Рациональные темпы снижения веса
Хорошо известно, что после эффективной модной диеты вес возвращается, а нередко еще и увеличивается. Это происходит из-за того, что резкое ограничение рациона непривычно организму: тело уменьшается в размерах, ведь строительного материала поступает меньше, замедляются обменные процессы, уменьшается расход энергии. Но стоит достигнуть желаемых результатов и вернуться к прежним привычкам в питании – лишние килограммы возвращаются. Как этого избежать, рассказала нам Зеленская Елена Михайловна, врач-терапевт, диетолог, младший научный сотрудник Лаборатории персонализированной медицины ИХБФМ СО РАН.
Процесс набора веса после ограничения в питании закономерен и предсказуем, так как столетиями человек развивался в условиях нехватки пищи. Это привело к тому, что среди наших предков выжили только те, кто быстро накапливал массу в сытные времена, чтобы не умереть потом в голодные.
Искусственно организованную диету организм воспринимает как очередной «голодный год», и после окончания диеты начинает усиленно набирать вес, поскольку чувствует, что голод, скорее всего, настанет снова. Благодаря этому уникальному свойству наши предки в ходе эволюции получили преимущество перед теми, кто набирал вес медленно, потому они выжили, а их «стройные» собратья умерли от истощения, не оставив потомства.
Таким образом, чтобы не только снизить вес, но и эффективно его удержать, нужно соблюдать два правила:
- изменять рацион медленно, чтобы не включались механизмы активного запасания жировой ткани;
- изменять рацион надолго (на несколько лет), в идеале – навсегда.
Относительно здоровый человек может не ограничивать себя в разнообразии продуктов, нужно только скорректировать количество и время приема (например, сладкие продукты употреблять преимущественно утром, а не вечером).
По разным данным, оптимальное снижение веса за счет диеты происходит на 0,7‒1 кг в неделю или на 2‒4 кг в месяц, без риска снова его набрать при малейшей погрешности в питании.
Если вес снижается за счет физических нагрузок, надо помнить, что при уменьшении количества жировой ткани происходит прирост мышечной массы, которая тяжелее жировой ткани. Поэтому вес в какой-то момент будет оставаться на месте, а ненужные объемы будут уходить. В этом случае лучше следить за изменениями объемов талии и бедер, а не за весом.
Разработкой рациона для каждого конкретного пациента в зависимости от состояния его здоровья занимается диетолог.
До недавнего времени диетологическая служба существовала только при стационарах, и основной ее целью была коррекция питания тяжелых пациентов. В последние годы ситуация изменилась, и консультация диетолога рекомендуется не только при тяжелых состояниях, но и любому пациенту, желающему скорректировать массу тела, особенно при наличии хронических заболеваний.
Вам может быть полезна консультация диетолога, если:
- вы хотели бы похудеть;
- вы хотели бы набрать мышечную массу;
- вы периодически ощущаете тошноту, изжогу, метеоризм, нарушения стула;
- у вас есть хроническое заболевание (заболевания желудочно-кишечного тракта, сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца, остеопороз, подагра или другое), которое вы хотели бы контролировать не только с помощью лекарств, но и с помощью здорового питания;
- вы хотите больше узнать о здоровом питании.
Что можно узнать, посетив диетолога?
- Какое количество белков, жиров и углеводов в сутки необходимо именно вам?
- Какое количество килокалорий необходимо вашему организму в состоянии полного покоя (сна) и с учетом вашей физической нагрузки, а также какое количество килокалорий оптимально для похудения или набора мышечной массы?
- Почему вес возвращается и как это предотвратить?
- На основании дневника питания диетолог поможет выявить пищевые привычки, которые могут мешать вам снизить вес.
- Вы можете получить полную информацию о принципах здорового питания.
- На основании результатов анализов диетолог поможет выявить скрытые причины набора веса.
Таким образом, консультация профессионала поможет вам сбросить вес адекватными темпами и не набрать его вновь.